Kinh nghiệm mở quán cà phê tiết kiệm chi phí, lợi nhuận cao

Nếu đang có ý định kinh doanh, bạn có thể cân nhắc đến việc mở một quán cà phê nho nhỏ. Mô hình này khá phổ biến tại thị trường Việt Nam và hiện là “miếng bánh ngon” cho những ai có nhu cầu kinh doanh kiếm lời. Tuy nhiên, trước sức ép cạnh tranh và mong muốn của khách hàng ngày càng cao, bạn cần trang bị đầy đủ kinh nghiệm mở quán cà phê sao cho tiết kiệm, hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu các phương pháp kinh doanh quán cà phê chi tiết.

Mục lục

Cơ hội kinh doanh quán cà phê

Tuỳ vào các yếu tố như vị trí, thị trường địa phương, chất lượng sản phẩm/dịch vụ, mức độ cạnh tranh, xu hướng tiêu dùng,…, kinh doanh quán cà phê sẽ có cơ hội phát triển khác nhau.

Cà phê là thức uống phổ biến

Có thể nói, đối với thị trường Việt Nam nói riêng, thị trường thế giới nói chung, cà phê là thức uống quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí, uống cà phê còn trở thành một thói quen không thể thiếu đối với lượng lớn người dùng. Do đó, các quán cà phê đã trở thành địa điểm lý tưởng để hẹn hò, gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp.

Văn hóa thưởng thức cà phê tăng

Hiện tại, văn hóa thưởng thức cà phê đã trở nên cực kỳ phổ biến, đặc biệt là đối với thế hệ trẻ. Điều này đã mở ra cơ hội hấp dẫn cho những ai có ý định kinh doanh quán cà phê. Những quán cà phê vừa có view đẹp, vừa đảm bảo thức uống thơm ngon sẽ trở thành tụ điểm thu hút người trẻ.

Mô hình kinh doanh đa dạng

Bạn có thể chọn nhiều mô hình kinh doanh quán cà phê khác nhau, bao gồm: quán cà phê truyền thống, quán cà phê phong cách thư viện, quán cà phê “cóc”, quán cà phê thú cưng,… Tuỳ vào kinh phí, sở thích và mục đích kinh doanh, bạn có thể chọn bất kỳ mô hình quán cà phê nào phù hợp.

Độ phủ sóng cao

Kinh doanh quán cà phê là ngành có tiềm năng tăng trưởng cao. Dù ở thành thị hay nông thôn, nhu cầu thưởng thức cà phê và trải nghiệm không gian quán vẫn luôn tồn tại. Mô hình kinh doanh này đặc biệt phát triển ở các thành phố lớn và khu du lịch. Vì vậy, bạn có thể mở quán cà phê ở bất kỳ đâu nếu sở hữu một chiến lược kinh doanh hoàn hảo.

Tiềm năng kinh doanh trực tuyến

Trong bối cảnh công nghệ số, các quán cà phê có thể tận dụng những nền tảng trực tuyến để mở rộng quy mô kinh doanh trên không gian mạng. Bạn có thể bán cà phê, sản phẩm phụ trợ qua website hoặc các ứng dụng di động. Đây chính là cơ hội để bạn tiếp cận đến nhiều đối tượng khách hàng hơn.

Kinh nghiệm mở quán cà phê tiết kiệm chi phí

#1. Kinh nghiệm mở quán cà phê: Chuẩn bị

Trau dồi kỹ năng, kinh nghiệm

Nếu chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê, bạn hãy tìm hiểu và bổ trợ kiến thức thông qua việc đọc sách, tham gia các khóa học liên quan hoặc thậm chí là làm việc bán thời gian tại các quán cà phê. Nắm vững quy trình hoạt động của quán cà phê, bao gồm: quản lý cửa hàng, quản lý nhân viên, quy trình pha chế, quản lý hàng tồn kho, dịch vụ khách hàng.

Đầu tư vào việc học pha chế

Muốn bán cà phê đông khách, phải có cà phê ngon. Pha chế cà phê là yếu tố quan trọng khi kinh doanh quán cà phê. Vì vậy, bạn cần tập trung vào việc học cách pha chế các cà phê đa dạng như espresso, cappuccino, latte, americano và nhiều loại đồ uống khác.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia những khóa học chuyên nghiệp về pha chế cà phê tại các trung tâm đào tạo hoặc từ chuyên gia trong lĩnh vực này. Đây là cách giúp bạn nắm vững kỹ thuật và thành thạo hơn trong việc tạo ra những ly cà phê chất lượng.

Giải quyết các vấn đề liên quan đến giấy tờ

Tùy khu vực muốn mở quán cà phê, bạn cần cân nhắc đến các loại giấy tờ và chứng chỉ phù hợp. Một số giấy phép bạn nên chuẩn bị trước là: giấy phép kinh doanh, giấy phép xây dựng, giấy phép sử dụng đất, giấy tờ liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đồng thời, bạn cũng nên tìm hiểu về các quy định và quy trình liên quan đến việc mở quán cà phê tại khu vực. Từ đó, bạn có thể đảm bảo quán cà phê của mình đáp ứng đầy đủ yêu cầu pháp lý.

Xây dựng kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh

Xây dựng một kế hoạch kinh doanh chi tiết là bước quan trọng để đảm bảo quán cà phê của bạn đi vào hoạt động một cách hiệu quả. Kế hoạch kinh doanh bao gồm: phân tích thị trường, đối tượng khách hàng tiếp cận, định vị thương hiệu, kế hoạch tiếp thị và quảng bá, dự phòng tài chính, kế hoạch nhân sự, dự đoán doanh thu và lợi nhuận trong thời gian dài và ngắn hạn. Bước này giúp bạn đảm bảo mình có một kế hoạch dự phòng để giải quyết các vấn đề, khó khăn trong quá trình vận hành quán cà phê.

#2. Xác định tập khách hàng, lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Tập trung vào phân khúc khách hàng mục tiêu

Trước khi mở quán cà phê, bạn hãy xác định rõ ràng tập khách hàng mục tiêu của mình. Bạn có thể phân tích một số yếu tố quan trọng như độ tuổi, sở thích, thu nhập, mục tiêu tiêu dùng của khách hàng tiềm năng. Bên cạnh đó, bạn hãy xem xét vị trí địa lý, nhu cầu cụ thể của khu vực kinh doanh để đáp ứng mong muốn của khách hàng. Thiết kế không gian, phong cách quán phù hợp với đối tượng khách hàng là một “điểm cộng” giúp bạn thu hút và giữ chân họ.

Khi đã xác định tập khách hàng mục tiêu, bạn cần tập trung vào việc tạo ra những sản phẩm và dịch vụ hấp dẫn, như chọn menu phù hợp, chất lượng cà phê và thức uống, tạo ra không gian và trải nghiệm khách hàng phù hợp. Để cải thiện chất lượng sản phẩm/dịch vụ, bạn nên lắng nghe và tiếp thu ý kiến, phản hồi từ khách hàng.

Chọn mặt bằng phù hợp

Mặt bằng kinh doanh là yếu tố quan trọng, góp phần rất lớn vào sự thành bại của một quán cà phê. Tốt nhất, bạn nên chọn một vị trí thuận tiện, có nhiều người qua lại và phù hợp với tập khách hàng mục tiêu. Đồng thời, bạn hãy xem xét về các phương diện sau:

  • An ninh.
  • Quy mô.
  • Điều kiện hợp đồng thuê mặt bằng.

Ngoài ra, một số yếu tố khác bạn cũng phải cân nhắc là: tính cạnh tranh, chi phí thuê, tiềm năng tăng trưởng khu vực. Nếu không có quá nhiều vốn đầu tư, bạn hãy bắt đầu kinh doanh từ một quán nhỏ và mở rộng sau khi có một lượng khách hàng ổn định. Đây là cách giúp bạn tiết kiệm chi phí cũng như thăm dò thị trường hiệu quả.

#3. Chú trọng vào chăm sóc khách hàng

Chăm sóc khách hàng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo thành công và tạo dựng danh tiếng cho quán cà phê của bạn.

Tạo không gian thoải mái, thú vị

Trước tiên, bạn cần đảm bảo quán cà phê của mình có không gian thoải mái và ấm cúng. Bạn có thể bố trí bàn ghế sao cho khách hàng có không gian riêng tư, cảm giác thoải mái khi ngồi lại. Ngoài ra, trang trí quán với phong cách hợp thời, sử dụng màu sắc và vật liệu cũng giúp quán cà phê gây ấn tượng mạnh với khách hàng.

Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp

Nhân viên chính là những “gương mặt đại diện” cho quán cà phê của bạn. Vậy nên, bạn phải đảm bảo nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và thân thiện. Tốt nhất, nhân viên cũng nên có kiến thức về sản phẩm/dịch vụ của quán cà phê. Để tương tác tốt với khách hàng, nhân viên cũng phải có kỹ năng giao tiếp tốt, lịch sự và chu đáo.

Xây dựng thực đơn đa dạng và chất lượng

Khi mở quán cà phê, bạn cũng cần xây dựng một thực đơn đa dạng và phong phú. Bên cạnh các loại cà phê truyền thống, bạn có thể bổ sung thêm những thức uống, món ăn đặc biệt khác, như trà, nước ép, sinh tố, trà sữa, bánh ngọt,…

Kết nối với khách hàng

Bạn hãy cố gắng xây dựng mối quan hệ gần gũi và thân thiết với khách hàng. Theo tâm lý chung, chúng ta sẽ thường xuyên ghé đến một quán cà phê, nhà hàng, quán ăn,…, mà mình cảm thấy quen thuộc. Vì vậy, để khách hàng xem quán của bạn như một chốn thân quen, bạn có thể tạo ấn tượng bằng cách nhớ tên và sở thích của họ. Đồng thời, bạn hãy tương tác với họ một cách thân thiện, lịch sự để tăng độ chuyên nghiệp. Đây là cách giúp bạn tạo ra sự kết nối với khách hàng, thúc đẩy họ quay lại quán thường xuyên hơn.

Tạo chương trình khách hàng thân thiết

Là một quán cà phê mới đi vào vận hành, bạn nên thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mại hoặc khách hàng thân thiết. Bạn có thể cung cấp thẻ thành viên hoặc hội viên với các ưu đãi và giảm giá đặc hấp dẫn cho khách hàng quen. Đây cũng là cách giúp bạn giữ chân khách hàng hiệu quả và lâu dài hơn.

Lắng nghe phản hồi của khách hàng

Lắng nghe ý kiến và phản hồi của khách hàng sẽ giúp bạn cải thiện quán cà phê của mình tốt hơn. Bạn có thể xem xét, cải tiến quán dựa trên ý kiến và đóng góp tích cực của khách hàng. Đồng thời, bạn hãy giải quyết mọi vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng và hiệu quả.

#4. Xây dựng kế hoạch về chi phí mở và duy trì quán cà phê

Đầu tiên, bạn hãy dành thời gian nghiên cứu thị trường để xác định đối tượng khách hàng, mức độ cạnh tranh và nhu cầu thực tế. Sau đó, bạn tiếp tục lập một danh sách chi phí khởi đầu, bao gồm: tiền thuê/khoản vay để thuê mặt bằng, trang trí nội thất, máy móc, nguyên liệu, nhân viên và các giấy tờ pháp lý.

Để đảm bảo khả năng hoạt động lâu dài, bạn nên mạo một dự báo doanh thu và lợi nhuận trong 6-12 tháng đầu tiên. Bên cạn đó, bạn cũng phải nắm rõ chi phí duy trì, chẳng hạn như thuê, lương bổng, giấy tờ và bảo trì. Bạn hãy cân nhắc việc áp dụng các biện pháp tiết kiệm, như tận dụng nguyên vật liệu, quản lý tồn kho hiệu quả, tối ưu hóa nguồn nhân lực.

Điều quan trọng là bạn phải luôn duy trì sự minh bạch về tài chính, thường xuyên đánh giá kế hoạch chi phí để điều chỉnh khi cần thiết. Khi có kế hoạch chi tiết về chi phí, bạn sẽ tăng cơ hội thành công và duy trì quán cà phê lâu dài hơn.

Một số khoản chi phí cần thiết để mở và duy trì quán cà phê:

  • Mặt bằng: Chi phí thuê hoặc mua mặt bằng để đặt quán cà phê.
  • Trang trí và nội thất: Cần đầu tư vào trang trí quán cà phê, bao gồm bàn, ghế, quầy phục vụ và các phụ kiện khác.
  • Thiết bị: Mua các thiết bị cần thiết như máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy pha chế, tủ lạnh, máy lạnh,…
  • Nguyên vật liệu: Mua cà phê, sữa, đường, hương liệu, ổ bánh mì, trái cây,…
  • Nhân viên: Chi phí tiền lương và các khoản phúc lợi cho nhân viên, chẳng hạn như phụ bếp, phục vụ, nhân viên dọn dẹp,…
  • Quảng cáo và marketing: Dành một khoản tiền để quảng bá quán cà phê, chẳng hạn như quảng cáo trực tuyến, in ấn tờ rơi, thẻ giảm giá,…
  • Giấy tờ pháp lý: Chi phí liên quan đến việc đăng ký kinh doanh, giấy phép hoạt động,…
  • Điện, nước và internet: Chi phí duy trì các dịch vụ cơ bản như điện, nước và internet cho hoạt động hàng ngày của quán.
  • Bảo trì và sửa chữa: Chi phí bảo trì, sửa chữa thiết bị và trang thiết bị trong quán.
  • Tài chính và chi phí quản lý: Có một khoản dự trữ tài chính để đối phó với các chi phí bất ngờ và chi phí quản lý hàng ngày.

#5. Xây dựng chiến lược Marketing cho quán cà phê

Xây dựng chiến lược Marketing cho quán cà phê tiết kiệm chi phí là cách hiệu quả để thu hút khách hàng mà không cần phải đầu tư quá nhiều tiền vào quảng cáo. Dưới đây là một số ý tưởng cho chiến lược Marketing tiết kiệm chi phí cho quán cà phê.

Tận dụng mạng xã hội và Marketing trực tuyến

Sử dụng các mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok,…, để chia sẻ nội dung, hình ảnh về quán cà phê. Đồng thời, bạn cũng có thể tận dụng những kênh này để chia sẻ thông tin khuyến mại cũng như các sự kiện đang diễn ra. Đây là cách giúp bạn tương tác trực tiếp với khách hàng và tạo mối quan hệ gần gũi nhưng không cần phải chi tiền quảng cáo.

Hợp tác với các KOLs, reviewers

Hiện tại, các kênh mạng xã hội về lĩnh vực food review phát triển rất mạnh mẽ. Vì vậy, để quán cà phê của mình được biết đến nhiều hơn, bạn có thể booking các KOLs, reviewers đến trải nghiệm quán của mình và quảng cáo. Nếu chưa có nhiều kinh phí, bạn có thể book những KOLs có số lượng follow vừa đủ. Họ có thể giới thiệu quán cà phê của bạn qua các bài viết, hình ảnh, video.

Sử dụng Email Marketing

Sử dụng Email Marketing để gửi thông báo về các khuyến mại, sự kiện và tin tức mới nhất từ quán cà phê. Bạn có thể xây dựng danh sách email từ khách hàng đăng ký và thu thập thông tin từ các chương trình khách hàng thân thiết. Email marketing là một phương tiện hiệu quả và tiết kiệm chi phí để tiếp cận khách hàng mục tiêu.

Tổ chức sự kiện

Bạn có thể tổ chức các sự kiện và hoạt động cộng đồng tại quán cà phê để thu hút người dân khu vực. Những sự kiện này có thể các buổi diễn nhạc acoustic, buổi tọa đàm, buổi giới thiệu sản phẩm mới hoặc thậm chí các buổi gây quỹ cho mục đích từ thiện. Đây là giải pháp tiếp thị hiệu quả, giúp quán cà phê trở thành điểm đến thú vị, tạo mối kết nối chặt chẽ với cộng đồng mà không cần chi tiền quảng cáo quá lớn.

Trên đây là toàn bộ thông tin về kinh nghiệm mở quán cà phê tiết kiệm chi phí, mang lại lợi nhuận cao. Thiết Kế Web Số 1Group hy vọng bài viết sẽ là nguồn tham khảo hữu ích trong quá trình bạn xây dựng chiến lược kinh doanh. Hãy tiếp tục theo dõi Thiết Kế Web Số 1Group để không bỏ lỡ những bài viết hay và hữu ích khác bạn nhé!

Những câu hỏi thường gặp

Làm thế nào điều hành quán cà phê hiệu quả?

Để điều hành quán cà phê hiệu quả, bạn cần:

  • Lập lịch làm việc hợp lý.
  • Quản lý kho.
  • Kiểm soát chi phí.
  • Tối ưu hóa quy trình làm việc.

Làm thế nào quảng bá quán cà phê và thu hút khách hàng mới?

Sử dụng mạng xã hội, trang web và các kênh tiếp thị trực tuyến khác để quảng bá quán cà phê. Tổ chức các sự kiện và chương trình khuyến mãi cũng có thể giúp thu hút khách hàng mới.

Cần thuê bao nhiêu nhân viên cho quán cà phê?

Số lượng nhân viên cần thuê phụ thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh của quán cà phê. Bạn hãy xác định công việc cần thực hiện và tìm các nhân viên phù hợp với các vị trí đó.

Xây dựng menu như thế nào cho đa dạng và phù hợp?

Bạn có thể tìm hiểu về sở thích, thói quen tiêu dùng của khách hàng mục tiêu đề xây dựng menu phù hợp. Nếu mở quán cà phê, ngoài các thức uống truyền thống, bạn có thể bổ sung thêm bánh ngọt, trà,…